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市售「豆漿」13天不壞是添加防腐劑？食藥署：可安心喝
: 每日健康／綜合編譯 邱霈俞
市售豆漿含有防腐劑，是真的嗎？針對這個網路傳言，食藥署今發布文章指出，市售豆漿已經過殺菌處理及低溫儲藏延長保存期限，無須添加防腐劑，民眾可以安心飲用。
豆漿一直是台灣民眾最常攝取的飲品，但坊間流傳，市售豆漿含有大量防腐劑，對此食藥署表示，黃豆製成的豆漿含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素及大豆異黃酮，營養價值很高，男女老幼皆適合飲用。
食藥署進一步說明，新鮮豆漿存放在室溫下確實容易孳生微生物，因此為避免酸敗，常會冷藏於7°C以下，保存期間約可達13天，跟鮮乳的保存條件相似。如果經過完整的加熱滅菌和無菌包裝處理，豆漿內已不含微生物，因此在常溫下可存放6~9個月也不會產生酸敗的現象，跟保久乳的保存條件相似。
食藥署提醒，豆漿經過殺菌處理及低溫儲藏即可延長保存期限，不須額外添加防腐劑，所以民眾大可不必擔心。然而飲用前仍應注意市售豆漿的包裝是否完整、保存期限是否過期及存放溫度是否正確等，此外，市售豆漿經開封後應盡快飲用，標示不清楚的豆漿或發現有變質跡象的豆漿也請勿飲用。
延伸閱讀
真人實證：「豆漿」這樣喝，竟成功「瘦下12公斤」！還能防骨鬆、加強代謝、平衡激素「一杯多效」
新聞參考來源：食藥署食藥闢謠專區
封面圖片出處：liza54500/shutterstock
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